La cena de Año Nuevo es una de las más esperadas, porque las personas se reúnen con sus seres queridos, sin embargo, esta cena es un poco más informal que la de Navidad y mucha gente la pasa con amigos o con la pareja. Por eso aquí te dejamos 7 recetas fáciles y económicas para dos personas.
Fetuccini verde para una cena especial en tu casa
Ingredientes
- 400 gramos de fetuccini
- 3 tazas de hojas de albahaca
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tazas de parmesano rallado
- 1/4 taza de piñones
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de peperoncino
- 1 barra de queso de cabra desmoronado
Preparación
- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre dejando un poco de agua de cocción. En un sartén de teflón espolvorea un poco de parmesano, únicamente para cubrir la superficie, deja dorar y retira a una tabla. Repite haciendo varios chicharrones.
- Licúa la albahaca, la mitad del ajo, media taza de parmesano y los piñones con aceite de oliva. Mezcla la pasta con el pesto, rectifica la sazón y sirve.
- Termina con el peperoncino, queso de cabra y el chicharrón de parmesano.
Nada mejor que un fetuccini verde para acompañar tu cena de navidad o fin de año. Su elaboración es fácil, no te tomará más de 30 minutos hacerla en casa. Además, las porciones que aquí te brindamos rinden para 4 personas en promedio.
¿Cuántos carbohidratos contiene la pasta?
100 g de pasta contiene, como máximo, 75 g de hidratos de carbono, estos proporcionan aproximadamente 300 calorías, lo que se traduce como el 15% de la cantidad que el cuerpo de una persona que desarrolle actividad normal y practica algo de ejercicio necesita. Una persona puede comer hasta 100 g de pasta diarios sin temor a engordar, pero este resultado sólo es posible cuando la pasta se come sola, natural, es decir, sin ningún condimento o salsa que contenga grasas en exceso, ya que su valor calórico es muy superior y entonces sí, olvídate de no tener un aumento de peso.
Pechugas en salsa de chipotle
Ingredientes
- 6 medias pechugas de pollo
- 1 lata de leche evaporada
- 1/2 taza de leche
- 2 chiles chipotles adobados
- 2 cdas. del adobo de los chiles
- 1/2 taza de vino blanco
- 3 cdas. de azúcar morena
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Licua las leches con los chipotles, el adobo de los chiles y el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea; reserva.
- Sazona las pechugas con sal y fríelas en una cacerola con aceite a fuego medio para que doren de manera uniforme.
- Vierte el vino y cuando se evapore la mitad, agrega lo licuado y revuelve para integrar.
- Baja el fuego y cocina hasta que hierva y el pollo esté cocido, rectifica la sazón, retira y sirve.
El chile chipotle es uno de los consentidos de la cocina mexicana. Y, por supuesto, un rico invitado a nuestra cena de año nuevo. No dejes de probar estas pechugas en salsa de chipotle. ¡Amarás cada bocado!
Beneficios de consumir chile chipotle
1. Es un antiséptico natural, ya que contiene propiedades curativas, por su efecto antimicrobiano. 2. Aporta antioxidantes que previenen el desgaste y envejecimiento de células en el metabolismo. 3. Reduce el colesterol en la sangre. 4. Estimula la digestión y provoca saciedad, por lo que es ideal para incluirlo en la cena. 5. Es rico en vitaminas A, C, hierro y potasio. 6. Posee muy pocas calorías. 7. Reduce el riesgo de padecer diabetes.
Receta de ensalada de manzana tradicional
Ingredientes
- 1 taza de crema
- ½ taza de leche condensada
- ½ taza de nueces en mitades
- 1 taza de piña en almíbar, picada
- 2 manzanas amarillas
- ½ taza de cerezas en almíbar para decorar
Preparación
- Pela y pica las manzanas finamente. Reserva.
- En un tazón mezcla la crema con la leche condensada. Bate hasta que se encuentren bien integradas.
- Añade las manzanas. Combina con la crema con cuidado. Incorpora la piña y cubre bien.
- Sirve en una charola o en porciones individuales. Agrega la nuez y las cerezas.
Penne con calabaza de castilla y nuez
Ingredientes
- 400 gram de pasta tubular
- 1 calabaza pelada y cortada en cubos
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ taza de nueces picadas en trozos grandes
- Sal de grano y pimienta recién molida
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de hojas de tomillo fresco
- 1 taza de queso ricotta
Preparación
- Cocina la calabaza al vapor cerca de ocho minutos. Retira del fuego y deja a un lado.
- En una sartén mediana a fuego medio derrite la mantequilla, agrega las nueces y revuelve hasta que se tuesten ligeramente (unos tres minutos). Agrega la calabaza y revuelve con suavidad para combinar. Condimenta con sal y pimienta.
- Mientras, pon a cocer la pasta en agua con sal de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre y regresa a la olla. Agrega el aceite de oliva y el tomillo y salpimenta.
- Divide la pasta en los platos y agrega la mezcla de la calabaza. Sirve un bowl con queso ricotta al lado para acompañar.
Las pastas son una excelente opción para guarnición navideña, y siempre tienes la opción de ponerles un toque muy original. En esta ocasión te traemos un penne con calabaza de castilla y nuez, perfecto para acompañar tu plato fuerte y que también realzará su sabor. ¡A disfrutar!
Penne: una pasta de tradición italiana
El penne (también conocido como ‘plumas’) es un tipo de pasta originario de la cocina italiana sureña. Hay dos tipos de penne: el rigate (que tiene estrías en su exterior) o el penne lisce, que es completamente liso. Esta pasta es ideal para cocinarse con salsas, pues su superficie captura muy bien el sabor.
Pasta rellena con queso de cabra y espinaca
Ingredientes
- 1 paquete de pasta de pluma grande
- 500 gram de espinaca cocida, picada y escurrida
- 500 gram taza de queso de cabra
- 1 taza de queso parmesano
- ¼ taza de mantequilla en cubos
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de croutones
- ½ taza de perejil picado
- 2 tazas de puré de jitomate
- 4 jitomates picados
- 1 taza de caldo de pollo
- ¼ taza de hojas de albahaca
Preparación
- Calienta el aceite con la mantequilla en una cacerola, fríe la mitad del ajo con la mitad de la cebolla, cuando doren agrega la espinaca, queso de cabra y la mitad del parmesano, salpimienta.
- Hierve la pasta en agua con sal, retira cuando esté suave y escurre el exceso de agua. Sofríe el ajo con la cebolla en un sartén con una cucharada de aceite, cuando doren agrega el jitomate, puré y hojas de albahaca, salpimienta.
- Deja hervir por 5 minutos y retira del fuego. Rellena la pasta con la mezcla de espinaca, sirve salsa en las bases de los platos y continúa con la pasta, agrega parmesano y termina con perejil picado.
Si no puedes esperar para probar algo delicioso hasta la cena de fin de año, te invitamos a preparar esta pasta rellena con queso de cabra y espinaca, ideal para una deliciosa comida.
¿Cuántos carbohidratos contiene la pasta rellena?
¿Te preocupa mal pasarte con las porciones en esta temporada navideña? Para eso, es muy importante que conozcas las cantidades de calorías y carbohidratos que contiene, no sólo cada receta, sino cada ingredientes que utilizas para su preparación. Debes saber que, cada 100 g de pasta contiene, como máximo, 75 g de hidratos de carbono, estos proporcionan aproximadamente 300 calorías, lo que se traduce como el 15% de la cantidad que el cuerpo de una persona que desarrolle actividad normal y practica algo de ejercicio necesita. Un individuo puede comer hasta 100 g de pasta diarios sin temor a engordar, pero este resultado sólo es posible cuando la pasta se come sola, natural, es decir, sin ningún condimento o salsa que contenga grasas en exceso, ya que su valor calórico es muy superior y entonces sí, olvídate de no tener un aumento de peso. Recuerda que cuidar las porciones durante esta temporada es la mejor clave para evitar comer de más y subir de peso. ¡Disfruta las fiestas!
Medallones de pollo a la crema
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo partidas a la mitad
- ½ taza de agua
- 2 pimientos rojos picados
- 2 pimientos amarillos picados
- 380 gram de queso crema
- 2 latas de leche evaporada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Salpimienta las pechugas de pollo.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y dora las pechugas de pollo.
- Cuando estén doradas agrega 1/2 taza de agua a la sartén, tapa y deja cocinar hasta que el pollo esté tierno.
- Sofríe los pimientos en una cacerola con un poco de aceite.
- Licúa la mitad de los pimientos con el queso crema y la leche evaporada.
- Vierte la mezcla en la cacerola con el resto de los pimientos, sazona y permite que hierva a fuego bajo por 2 min.
- Rebana las pechugas en medallones, sirve y báñalas con la crema de pimientos.
Quién podría rehusarse a unos deliciosos medallones de pollo a la crema? ¡Sabemos que nadie, especialmente si tú los preparas en casa! Por eso te compartimos esta exquisita receta que encantará a todos.
Pechuga navideña tradicional con frutos secos
INGREDIENTES
- 1.3 kg de pechuga navideña
- 2 cdas. de mantequilla
- ½ cebolla blanca picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de jugo de mandarina
- ½ taza de gajos de mandarina
- 1 taza de miel de agave
- 1 cda. de romero y tomillo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa de frutos secos
INSTRUCCIONES
- En primer lugar, derrite la mantequilla en una olla a fuego medio, agrega el ajo y la cebolla.
- Cuando la cebolla se transparente, agrega el jugo de mandarina y la miel de agave, mezcla bien hasta obtener una consistencia más espesa.
- Agrega gajos de mandarina y las hierbas picadas, sazona al gusto.
- Calienta el horno a 180° C.
- En un refractario, coloca la pechuga navideña, y por encima el glaseado.
- Cubre con aluminio y lleva al horno por 30 minutos.
- Finalmente, sirve con la salsa de frutos secos y disfruta.
10 tips para tu Cena de Año Nuevo
Si vas a preparar tu cena de Año Nuevo para dos personas te dejamos algunos consejos que debes seguir para que todo salga excelente y la comida esté de rechupete.
Lo primero que tienes que hacer es planificar el menú con anticipación de la cena de Año Nuevo y elige recetas que sean fáciles, rápidas y que puedas hacer con ingredientes que tengas a mano o que puedas conseguir fácilmente. Como las recetas que te presentamos aquí.
Busca platillos que se puedan preparar con antelación o que requieran poco tiempo de cocción, así podrás disfrutar más de la velada sin estar pendiente de la cocina.
No olvides incluir algún brindis especial para la cena de Año Nuevo. Puedes preparar un ponche de frutas con vino blanco, un cóctel de champagne con frutos rojos o un licor de café casero. O simplemente puedes abrir una botella de vino tinto o blanco, según sea tu cena.
Decora tu mesa con velas, flores, confeti o algún detalle que represente tus deseos para el año que viene. También puedes poner música de fondo, ambientar el espacio con aromas agradables o crear un juego divertido para pasar el rato con tu pareja
¿Cómo son las cenas navideñas en otros lugares del mundo?
- Alemania: sus platillos principales son cordero, salchichas con papas o fideos, o pato asado.
- Japón: disfrutan de un menú muy peculiar en Navidad: pollo frito, champaña y pastel.
- Italia: en su menú incluyen hasta 7 entradas, pero lo realmente sorprendente es que ninguno de estos incluye carnes rojas.
- Filipinas: todos sus platillos de nochebuena son dulces, incluso aquellos que son comúnmente salados.
- Polonia: tienen platillos navideños muy específicos: el Borscht, una sopa caliente hecha de carne, y pierogi, una pasta rellena de papa, champiñones y betabel.
- Rusia: en este país sirven ¡hasta 12 entradas en Navidad! Uno de los platillos más famosos es el zakuski, entremeses fríos y calientes hechos con caviar o salmón.
